Editorial

A día de hoy, la cocina ya no es una cuestión de supervivencia.

Desde las vitales funciones alimenticias, la gastronomía se ha convertido

en patrimonio cultural: - un enorme salto en la historia! – un compromiso

entre saber hacer y tradición. Más que un tema de gusto, es un arte, y como toda forma de arte, es la expresión de sus autores, de su amor por la cocina y de sus

deseo de compartir. Las especificidades femeninas dentro del mundo de la gastronomía, se expresan plenamente.

Sin embargo, y aunque tradicionalmente la cocina era un dominio femenino,

no es menos cierto que este mundo sigue siendo un mundo de hombres.

Tuvimos que esperar a 1933, para que dos mujeres, Eugénie Brazier y Marie Bourgeois, fueran reconocidas y nombradas por la célebre guía roja, única referencia en la materia en aquella época. Desde 2010, “La Cuillère d´or” es

el camino femenino en la gastronomía.

Abierto a profesionales como a aficionadas, estos premios rinden homenaje

a todas las “toquées”, aquellas que ya han obtenido el famosos gorro de cocinero.

Provenientes de múltiples horizontes, tienen como hilo conductor cocido al cuerpo, estar animadas por la pasión por la cocina y la pastelería, la transmisión y la experiencia compartida.

 

 

 

Marie Sauce-Bourreau

Presidenta Fundadora

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